1、制作材料不同

小麦粉属于粗粮，因为它是由带壳的小麦研磨出来的，而面粉属于细粮，它是由小麦去壳后研磨出来的，而且面粉的种类较多，包括面包粉、蛋糕粉、全麦粉等。

2、用途不同

面粉的筋度比较强，适合用来制作面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等；

小麦粉的筋度低，适合做蛋糕、饼干、华夫饼、鸡蛋仔、酥皮类点心、铜锣烧等。

小麦粉和面粉什么区别 扩展

答，区别在于，一，小麦粉也是全麦粉，颜色发暗，今麸皮，纤维素的含量较高。面粉不含麸皮，颜色较白亮。

二，小麦粉做出的食物没有面粉细白。

小麦粉和面粉什么区别 扩展

小麦粉就是单指一种小麦磨的粉，而面粉面比较广多，可以包括好多，可以是玉米面粉，荞麦面粉，……等。